Генезис

0.00
Стилистика вина: элегантное, комплексное, выдержанное в дубе французского происхождения.                                                                               Дегустационные характеристики: тёмно – рубиновый цвет, ароматы черного шоколада, ванили и фиалки. Вино гармоничное и хорошо сбалансированное, с длительным послевкусием.           Гастрономия: Идеально подходит к дичь, красному мясу, жаренному фазану, выдержанными и зрелыми сырами.                             Температура подачи: 16-18˚C  
Технический

Регион: Кахетия
Виноград:  плод Генезис (100%)
Цвет:  тёмно – рубиновый
Сахар: сухое
Выдержка:  250 л, летный дуб, изготовленной знаменитой французской компанией “Tonnellerie Vicard”.
Алкоголь: 14%;
Объём:0.75л;
Ограниченное количество: 67 бут.
Особенности винификации: Полное брожение  в квеври Выдержка в бочках Все процедуры винификации выполнены только вручную.

История вина

ГЕНЕЗИС – абсолютно новое слово в мире вина!

Одна из древнейших плодоносящих виноградных лоз в мире произрастает в селе Цинандали в частном владении Н. Николаишвили.  Специалисты из разных стран мира длительное время изучали эту уникальную лозу.  Ученым удалось определить возраст лозы – более трехсот лет, а сорт винограда определить не удалось до сих пор.  Винная компания Шуми совместно с семьей Н. Николаишвили назвала эту виноградную лозу ГЕНЕЗИС.  В честь этой исторической лозы компания Шуми установила памятник – скульптуру лозы на территории своего туристического комплекса.  Скульптура является центром притяжения посетителей и излюбленным местом проведения торжественных церемоний бракосочетания.

История этикетки

Каждую бутылку вина украшает уникальный живописный рисунок, выполненный вручную профессиональным художником.

Awards
Technical

Harvest Date Sept. 21th – Sept. 29th 2019
Fermentation: 30 Days
Aging: 12 months in stainless steel
ML: 0%
Wine Composition: 100% Merlot
Barrels Produced: 1028 cases
pH: 3.30
Alcohol: 13.5
Acid: 6.4g/L

Vinification

During the fermentation in conical stainless steel tanks, extreme attention was given to an extraction aimed at fresh and fragrant aromas, full colors, and supple, elegant textures and tannins. Once the wine had been run off its skins at the end of the fermentation, it was put through a full malolactic fermentation in oak barrels to fully bring out the finesse and expressiveness of the aromas. The aging process, which lasted approximately 12-14 months, then began and took place in 60 gallon French and Hungarian oak barrels, partly new and partly used once previously.

Awards