Чурчхела Цинандали

10.00
Чурчхела «Цинандали» – уникальный продукт, не имеющий аналогов в мире!
Технический

Бадаги – сильно уваренный на открытом огне сок винограда сортов «Ркацители» и «Кахури Мцване», выращенных биометодом;
Био-мука – произведена из эндемического древнего грузинского сорта пшеницы «Цители доли» грубого помола;
Мука виноградной косточки – получена из косточек винограда, собранного на коллекционном винограднике Шуми, который является самой большой частной ампелографической коллекцией в мире (более 900 сортов);
Грецкие орехи – грузинские сорта грецких орехов, собранные в садах Цинандали.

Особенности винификации:

Чурчхела «Цинандали» изготавливается по запатентованной технологии компании Шуми (патент № U2020 2039Y). 
Благодаря своему составу этот продукт является особенно полезным для здоровья: обладает высокими питательными свойствами, насыщен биологически активными веществами, витаминами и минералами.
Для приготовления чурчхелы «Цинандали» используются только натуральные и био-ингредиенты, произведенные компанией Шуми

Награды
Technical

Harvest Date Sept. 21th – Sept. 29th 2019
Fermentation: 30 Days
Aging: 12 months in stainless steel
ML: 0%
Wine Composition: 100% Merlot
Barrels Produced: 1028 cases
pH: 3.30
Alcohol: 13.5
Acid: 6.4g/L

Vinification

During the fermentation in conical stainless steel tanks, extreme attention was given to an extraction aimed at fresh and fragrant aromas, full colors, and supple, elegant textures and tannins. Once the wine had been run off its skins at the end of the fermentation, it was put through a full malolactic fermentation in oak barrels to fully bring out the finesse and expressiveness of the aromas. The aging process, which lasted approximately 12-14 months, then began and took place in 60 gallon French and Hungarian oak barrels, partly new and partly used once previously.

Awards