Ахашени

100.00
Категория: Вино защищенным наименованием места происхождения (АОС)                                                                                                                   Стилистика вина:Хорошо развитым букетом. сбалансированное с бархатистой текстурой.                                                                                           Дегустационные характеристики: Насыщенный вкус, округлые теплые танины. Запах спелых свежих ягод вишни и ежевики, бархатистая текстура , ванильные оттенки.                                        Гастрономия: идеально подходит с жареным красным мясом, фермерскими сырами                                                                     Температура сервировки: 14-16˚ С                                                                           
Технический

Регион: Кахети                                                                                      Аппеласьон: Ахашени
Виноградник: Собственный виноградник “Перваани”, правый берег реки Алазани, 460 м над уровнем моря.
Сорт: Саперави (100%)
Цвет: Интенсивно гранатовый
Сахар: природно- полусладкое
Выдержка: В французских дубовых бочках
Алкоголь: 12%
Объем:0.75л

Особенности винификации:
Награды
Technical

Harvest Date Sept. 21th – Sept. 29th 2019
Fermentation: 30 Days
Aging: 12 months in stainless steel
ML: 0%
Wine Composition: 100% Merlot
Barrels Produced: 1028 cases
pH: 3.30
Alcohol: 13.5
Acid: 6.4g/L

Vinification

During the fermentation in conical stainless steel tanks, extreme attention was given to an extraction aimed at fresh and fragrant aromas, full colors, and supple, elegant textures and tannins. Once the wine had been run off its skins at the end of the fermentation, it was put through a full malolactic fermentation in oak barrels to fully bring out the finesse and expressiveness of the aromas. The aging process, which lasted approximately 12-14 months, then began and took place in 60 gallon French and Hungarian oak barrels, partly new and partly used once previously.

Awards