Красное Киндзмараули

100.00
Категория:  вино с защищенным наименованием места происхождения (АОС)
Дегустационные характеристики: темно гранатового цвета хорошо развитым букетом с ароматами спелых фруктов, ежевики, вишни. На вкус гармоничное, бархатистое с длинными окончаниями. Гастрономия: идеально сочетается с cладостями, фруктами.                       Температура сервировки: 14-16˚C.  
Технический

Регион: Кахетия
Аппеласьон: Киндзмараули
Виноградник: Собственный виноградник «Родник у старого ореха», расположенный на правом берегу реки Дуруджи,  420 м над уровнем моря.
Сорт: Саперави (100%)
Цвет: Темно гранатовый
Тип: природно-полусладкое
Алкоголь: 11,5%
Содержание сахара: 40 г/л
Объем:0.75л

Особенности винификации:

Для достижения высокого качества винограда в июле-августе на виноградниках проводится зеленый урожай. При желаемого созревания гроздья (сахаристость 24-26 % и титруемая кислотность 7.5-8) виноград собираем вручную.
Вино получают путем неполного брожения гребне отделенной мезги при температуре 20-22˚C в резервуарах из нержавеющей стали.

Награды
Technical

Harvest Date Sept. 21th – Sept. 29th 2019
Fermentation: 30 Days
Aging: 12 months in stainless steel
ML: 0%
Wine Composition: 100% Merlot
Barrels Produced: 1028 cases
pH: 3.30
Alcohol: 13.5
Acid: 6.4g/L

Vinification

During the fermentation in conical stainless steel tanks, extreme attention was given to an extraction aimed at fresh and fragrant aromas, full colors, and supple, elegant textures and tannins. Once the wine had been run off its skins at the end of the fermentation, it was put through a full malolactic fermentation in oak barrels to fully bring out the finesse and expressiveness of the aromas. The aging process, which lasted approximately 12-14 months, then began and took place in 60 gallon French and Hungarian oak barrels, partly new and partly used once previously.

Awards