Иори X.O.

100.00
Дегустационные характеристики: Привлекательная композиция, состоящая из 2-х видов винного спирта, выдержанного в дубовых бочках, имеет цвет красного дерева с темно-золотистым оттенком. Отличается грамотно сформированным букетом и богатой палитрой вкусовых составляющих — приятным ароматом шоколада и ванили, легкими нотами полевых цветов, тонами дуба и мускатного ореха. Характеризуется бархатистой структурой и богатым послевкусием Гастрономия: идеально сочетается  с горьким или темным шоколадом, десерты на основе шоколада и даже конфеты.  Температура сервировки:20-22˚C
Технический

Виноградник: расположенный в Кахетии
Аппеласьон:  «Цинандали»
Сорт: Ркацители, Кахури Мцване
Выдержка: в французких дубовых бочках
Минимальный возраст коньячного дистиллята: 9 лет
Алкоголь: 40%

Особенности винификации

Из дистиллятов, выдержанных в контакте с древесинной дуба не менее девять лет.

Награды
Technical

Harvest Date Sept. 21th – Sept. 29th 2019
Fermentation: 30 Days
Aging: 12 months in stainless steel
ML: 0%
Wine Composition: 100% Merlot
Barrels Produced: 1028 cases
pH: 3.30
Alcohol: 13.5
Acid: 6.4g/L

Vinification

During the fermentation in conical stainless steel tanks, extreme attention was given to an extraction aimed at fresh and fragrant aromas, full colors, and supple, elegant textures and tannins. Once the wine had been run off its skins at the end of the fermentation, it was put through a full malolactic fermentation in oak barrels to fully bring out the finesse and expressiveness of the aromas. The aging process, which lasted approximately 12-14 months, then began and took place in 60 gallon French and Hungarian oak barrels, partly new and partly used once previously.

Awards