Красное Саперави

100.00₾
Классификация: красное сухое региональное вино                                  Дегустационные характеристики: темно — рубиновое вино обладает ароматом ежевики, вишни и черной смородины, с легкими тонами ванили. Оно полнотелое. Характеризуется пикантным, прекрасно сбалансированным вкусом, с бархатистыми танинами и длительным послевкусием                                                                       Гастрономия: жареное красное мясо, колбаса, полутвердые сыры

Сорт винограда: Саперави (100%)
Регион виноградарства: Кахети, микрозона «Напареули»
Виноградник: терруар «Сатрабахо»
Метод изготовления: полным брожением самотечного сусла на мезге
Выдержка: во французских дубовых бочках в течение 6-8 месяцев
Цвет: темно — рубиновый
Аромат: ежевики, вишни и черной смородины, с легкими тонами ванили
Вкус: пикантный, прекрасно сбалансированный, с бархатистыми танинами и длительным послевкусием
Тело: полнотелое
Алкоголь: 13 об. %
Объем бутылки: 0.75 л


Technical

Harvest Date Sept. 21th – Sept. 29th 2019
Fermentation: 30 Days
Aging: 12 months in stainless steel
ML: 0%
Wine Composition: 100% Merlot
Barrels Produced: 1028 cases
pH: 3.30
Alcohol: 13.5
Acid: 6.4g/L

Vinification

During the fermentation in conical stainless steel tanks, extreme attention was given to an extraction aimed at fresh and fragrant aromas, full colors, and supple, elegant textures and tannins. Once the wine had been run off its skins at the end of the fermentation, it was put through a full malolactic fermentation in oak barrels to fully bring out the finesse and expressiveness of the aromas. The aging process, which lasted approximately 12-14 months, then began and took place in 60 gallon French and Hungarian oak barrels, partly new and partly used once previously.

Awards