Красное Саперави Квеври

12.00₾
Классификация: красное сухое региональное вино квеври Дегустационные характеристики: Вино характеризуется темно-рубиновым цветом, ярко выраженным ароматом вишни, ягод, специй и фиалки. Полнотелое. Обладает прекрасно сбалансированным вкусом с мягкими, бархатистыми танинами и приятным длительным послевкусием.                                                                                                             Гастрономия: жареное красное мясо, выдержанные твердые сыры                                                                          
Технический

Регион: Кахетия
Аппеласьон:Напареули
Виноградник:Coбственный виноградник «Сатрабахо», расположенный на левом берегу реки Алазани, 430 м над уровнем моря.
Сорт: Саперави (100%).
Цвет: Темно фиолетовый.
Сахар: Сухое.
Выдержка: 4 месяца во французских дубовых бочках  
Алкоголь: 13%
Объём:0.75л

 

 

Особенности винификации:

Процесс винификации проходит в квеври на собственных природных дрожжах по традиционной кахетинской технологии. Вино выдерживается 4 месяца во французских дубовых бочках.

Награды
Technical

Harvest Date Sept. 21th – Sept. 29th 2019
Fermentation: 30 Days
Aging: 12 months in stainless steel
ML: 0%
Wine Composition: 100% Merlot
Barrels Produced: 1028 cases
pH: 3.30
Alcohol: 13.5
Acid: 6.4g/L

Vinification

During the fermentation in conical stainless steel tanks, extreme attention was given to an extraction aimed at fresh and fragrant aromas, full colors, and supple, elegant textures and tannins. Once the wine had been run off its skins at the end of the fermentation, it was put through a full malolactic fermentation in oak barrels to fully bring out the finesse and expressiveness of the aromas. The aging process, which lasted approximately 12-14 months, then began and took place in 60 gallon French and Hungarian oak barrels, partly new and partly used once previously.

Awards