Саперави

100.00₾
Классификация: красное сухое региональное вино                          Дегустационные характеристики: Темно рубиновое вино имеет ярко выраженный аромат спелой вишни, красной смородины и ежевики; хорошо сбалансированный, гармоничный вкус, с выраженной кислотностью и бархатистыми танинами                                                           Гастрономия: жареное красное мясо, колбасные изделия, твердые сыры                                                                               

Сорт винограда: Саперави (100%)
Регион виноградарства: Кахети, микрозона «Цинандали»
Виноградник: «Долина роз»
Метод изготовления: полным брожением на мезге
Цвет: темно-рубиновый
Аромат: ярко выраженный аромат спелой вишни, красной смородины и ежевики
Вкус: хорошо сбалансированный, гармоничный вкус, с выраженной кислотностью и бархатистыми танинами
Тело: полнотелое
Алкоголь: 12,5%.
Объём бутылки:0.75л

Technical

Harvest Date Sept. 21th – Sept. 29th 2019
Fermentation: 30 Days
Aging: 12 months in stainless steel
ML: 0%
Wine Composition: 100% Merlot
Barrels Produced: 1028 cases
pH: 3.30
Alcohol: 13.5
Acid: 6.4g/L

Vinification

During the fermentation in conical stainless steel tanks, extreme attention was given to an extraction aimed at fresh and fragrant aromas, full colors, and supple, elegant textures and tannins. Once the wine had been run off its skins at the end of the fermentation, it was put through a full malolactic fermentation in oak barrels to fully bring out the finesse and expressiveness of the aromas. The aging process, which lasted approximately 12-14 months, then began and took place in 60 gallon French and Hungarian oak barrels, partly new and partly used once previously.

Awards