Саперави Био

100.00
Категория: БИО вино
Стилистика вина: Полное, интенсивное, сложным букетом Дегустационные характеристики: темно рубиновый цвет. На вкус округлый с утонченными танинами, ярко выраженным и пронзительны
и богатым ароматом гвоздики
и с оттенками табака.                         Гастрономия: идеально подходит  с жаркое из телятины, фасолью, прохладные сорта выдержанного сыра.                                                  Температура сервировки: 14-16˚C    
Технический

Регион:Кахетия
Аппеласьон: Цинандали
Виноградники: Собственный виноградник «Долина роз», на высоте 560м над уровнем моря
Сорт: Саперави (100%)
Цвет: Темно рубиновый
Сахар: сухое
Алкоголь: 12,5%
Объём:0.75л

Особенности винификации

Вино изготовлено из совершенно органического виноградного сорта  Саперави, который выращен с полным соответствием с установленными “био”  стандартами, с 2005 года для ухода за виноградником применяются только те вещества, которые  допустимы по  международным “био”  стандартам. Процесс осуществляется под наблюдением специалистов, которые приглашены из ассоциации биологического хозяйства Elkana.  Вино сертифицировано сертификатом органической продукции ООО Caucascert. Применяется метод «неспелого урожая» для достижения возможного высшего качества.

Награды
Technical

Harvest Date Sept. 21th – Sept. 29th 2019
Fermentation: 30 Days
Aging: 12 months in stainless steel
ML: 0%
Wine Composition: 100% Merlot
Barrels Produced: 1028 cases
pH: 3.30
Alcohol: 13.5
Acid: 6.4g/L

Vinification

During the fermentation in conical stainless steel tanks, extreme attention was given to an extraction aimed at fresh and fragrant aromas, full colors, and supple, elegant textures and tannins. Once the wine had been run off its skins at the end of the fermentation, it was put through a full malolactic fermentation in oak barrels to fully bring out the finesse and expressiveness of the aromas. The aging process, which lasted approximately 12-14 months, then began and took place in 60 gallon French and Hungarian oak barrels, partly new and partly used once previously.

Awards