Продукция
Одним из главных преимуществ компании Шуми является «замкнутый цикл» производства, включающий в себя все стадии — от выращивания винограда и сбора урожая до розлива готового вина в бутылки.
Эксклюзивная линейка
Компания никогда не переставала ориентироваться на требования ценителей вина и стремиться к совершенству. Со временем требования к винтажу стали еще строже, что привело к дальнейшему совершенствованию качества. Все это сопровождалось важнейшим направлением стратегии развития компании — научными исследованиями и основанными на них инновационными и эксклюзивными технологиями.
Компания обладатель множества изобретений и патентов, завоевавшие множество золотых медалей на многих престижных международных соревнованиях.
Все вина и напитки отличаются историей создания и индивидуальными, что еще раз обращает внимание на их уникальность – не имеющие аналогов в мире!
На основе проводимых экспериментов, коллекция с уникальным кодом FAO GEO036, включающая около 1300 сортов винограда, в том числе около 33 неизвестных сортов создавала множество уникальных вин и алкогольных напитков, не имеющих аналогов в мире.
Вина линии IBERIULI
Стремление к совершенству — необходимое условие любых инноваций. Именно в этих недрах родилась вторая производственная линия «Ибериули» — являющий продолжением истории позднесредневековой Грузии — Иберийского королевства, его культуры, виноградарства и виноделия.
Для изготовления вин линии «Ибериули” используется 100 % собственный виноград компании, выращенный на уникальных исторических виноградниках, которые расположены в разных микрозонах Грузии. Отличительной особенностью вин линии «Ибериули” является то что, для создания вина уникальной глубины и богатства в производстве cоединенны технологии грузинского традиционного (винификация в глиняной кувшин Квеври) и класического метода. Широкий спектр насыщенных цветов и сортовых ароматов вин обусловлены грузинскими аборигенными сортами винограда.
Под брендом «Ибериули” производятся как регулярные, так и премиальные вина. Для изготовления премиальных вин используется метод «зеленого сбора» урожая.
Вина линии VINOBIZA
В древней Грузии существовал календарь, в котором один из месяцев (октябрь) назывался «винобиза» — время, когда изготавливали вино.
Винобиза — молодой бренд созданный Винной компанией Шуми в 2018 году.
Для изготовления вин линии VINOBIZA используется 100 % собственный виноград компании, выращенный на уникальных исторических виноградниках, которые расположены в разных микрозонах Грузии. Отличительной особенностью вин линии VINOBIZA также является то, что ферментация проходит на естественных дрожжах, поступающих с виноградника вместе с виноградом или на культурных дрожжах, специально выведенных из естественных дрожжей того же виноградника, с которого получен виноград. Под брендом VINOBIZA производятся как регулярные, так и премиальные и эксклюзивные вина. Для изготовления премиальных вин используется метод «зеленого сбора» урожая. Премиальные вина линии VINOBIZA изготавливаются как по европейской, так и по традиционной грузинской технологии — квеври. В эксклюзивную линию VINOBIZA входят био-вина компании: белое сухое Био Ркацители и красное сухое Био Саперави. Винная компания Шуми — первая компания в Грузии, которая изготовила био-вино, применила метод «зеленого сбора» урожая и биодинамический метод выращивания винограда на своих виноградниках.
Вина линии SHUMI
«ШУМИ» на древнегрузинском означало «самое лучшее вино». Мы сохранили то же значение!
Уникальность вин линии Шум, производимых с 2001 года, обусловлена гениальностью терруара, особым разнообразием сортов винограда традициями поколений и неоценимым трудом. Комбинация вин, которая быстро развивалась, была усовершенствована и стала одним из лучших вин в Грузии. У компании есть стратегия развития продукта, которая способствует большей изысканности, ароматической сложности и необычному присутствию во вкусе.
Бренди
Изготовленная по эксклюзивной технологии, торговая марка серии «Иори» пользуется большой популярностью благодаря своим особым вкусовым свойствам. Для производства бренди используются винные спирты из сортов винограда, выращенных в микрозонах Кахетии, возраст которых превышает 20 лет.
Чача
Био-вино
Винная компания «Шуми» — первая компания в Грузии, которая применила био метод возделывания на своих виноградниках и начала выпускать био вина.
