SHUMI ღვინის მეურნეობა და მამული, რომელიც მდებარეობს საქართველოს სახელგანთქმულ კახეთის რეგიონში, სიამაყით აცხადებს, რომ მისი ორი ღვინო შევიდა პრესტიჟული საერთაშორისო ღვინის კოლექციის, მსოფლიო საუკეთესო სომელიეთა შერჩევა 2025-ის (WBSS) მეორე გამოცემაში.
ღვინოები Khikhvi Qvevri Iberiuli 2022 (ქარვისფერი) და Salome 2017 (წითელი) შეირჩა ამ გამორჩეულ საერთაშორისო კოლექციაში, რომელიც მსოფლიოს საუკეთესო ღვინოებს აერთიანებს.
WBSS სამდღიანი ღონისძიებაა, რომელიც 2025 წლის იანვარში გაიმართა დიდ ბრიტანეთში. მას ესწრებოდნენ მსოფლიოს 50 საუკეთესო რესტორნის სომელიეები და სასმელების დირექტორები, ხოლო WBSS-ის პრეზიდენტის, Jhonel Faelnar-ის ხელმძღვანელობით, რომელიც NA: EUN Hospitality-ის (Atomix, ნიუ-იორკი) სასმელების დირექტორია და რომლის რესტორანმა 2024 წელს მსოფლიოს 50 საუკეთესო რესტორანში მე-6 ადგილი დაიკავა. სამი დღის განმავლობაში სომელიეებმა ღვინოები დააგემოვნეს და შეაფასეს მათი უნიკალური მახასიათებლები.
ჟიურის წევრები იყვნენ სომელიეები ისეთი ცნობილი რესტორნებიდან, როგორიცაა მსოფლიოს საუკეთესო რესტორანი 2024 – Disfrutar, ბარსელონა (№1); Table by Bruno Verjus, პარიზი (№3); Kol, ლონდონი (№17) და Piazza Duomo, ალბა (№39). ამ პროცესს ხელმძღვანელობდა გამოჩენილი სომელიე Jhonel Faelnar, რომლის რესტორანმა Atomix (ნიუ-იორკი) მოიპოვა ჩრდილოეთ ამერიკის საუკეთესო რესტორნის ტიტული.
KHIKHVI QVEVRI IBERIULI 2022,
ტერუარი: “Sabane”
ჯიში: 100% Khikhvi
დეგუსტაციის ჩანაწერები:
“ბრწყინვალე, ქარვისფერი ღვინო. არომატული და ექსპრესიული სურნელი, რომელშიც შეინიშნება დაჟანგვის ელემენტები, ეგზოტიკური ხილი, მოხარშული ანანასი, ფორთოხლის კანი, ვანილი და კარამელი. მშრალი, დაძაბული, ხასიათდება მკვეთრი სიხისტით. საჭიროა დიდი რაოდენობით ჰაერი, რათა ღვინომ სრულად გამოავლინოს თავისი ბრწყინვალება. შესანიშნავი ტანინები, მაღალი მინერალურობა და გამოხატული კარამელის სიტკბო, გამომცხვარი ატამი და კარდამონის ნოტები. მდიდარი გემო და კარგი ტექსტურა.”
ღვინის შეხამება კერძებთან:
“ამ ძლიერი და სანელებლებით მდიდარი ქვევრის ღვინოს შესანიშნავად უხდება არომატული კერძები. სცადეთ ბატკანი ფორთოხლის სოუსით ან სატაი ქათამი კაფირ ლაიმის ბულიონით და წითელი წიწაკით.”
მეტი ინფორმაცია ღვინისა და მისი შეხამების შესახებ შეგიძლიათ იხილოთ ბმულზე:
https://www.worldsbestsommeliersselection.com/2025/Khikhvi-Qvevri-Iberiuli-2022.html
SALOME 2017,
ტერუარი: “Salome”
ჯიში: 100% Saperavi
დეგუსტაციის ჩანაწერები:
“ხილისა და ინტენსიური არომატით მდიდარი ღვინო. რთული კომპოზიცია: მჟავე წითელი ხილი, შავი ზეთისხილი, მაყვალი, ქლიავის ჯემი, გამშრალი ლეღვი და ქიშმიში. ოდნავ შემწვარი პურის ნოტი. საინტერესო ევოლუცია პირში; ღვინოს აქვს სიცოცხლისუნარიანობა, ახალი ხილის ნოტები, თხილის ტონები და მაღალი მინერალურობა. ახალი მუხის ელემენტები ოდნავ ფარავს ხილს, მაგრამ ღვინოში დიდი რაოდენობით მჟავიანობა, რბილი, ცარცისებრი ტანინები და წვნიანი დაბოლოებაა, რომელიც სასიამოვნო მარილიანობით გამოირჩევა.”
ღვინის შეხამება კერძებთან:
“მისი ცოცხალი მჟავიანობა და ცარცისებრი ტანინები იდეალურ შეხამებას ქმნის ცხვრისა და საქონლის ხორცთან. საუკეთესოა მაროკოული სტილის ბატკნის კოჭთან, მოხარშულ ხარის კუდთან ან რიბაის სტეიკთან.”
მეტი ინფორმაცია ღვინისა და მისი შეხამების შესახებ შეგიძლიათ იხილოთ ბმულზე:
https://www.worldsbestsommeliersselection.com/2025/Salome-2017.html
